آخر تحديث للموقع :
الأحد - 12 مايو 2024 - 07:05 م
هيئة التحرير
من نحــن
إتصـل بـنا
اخبار وتقارير
|
محلية
|
أبين
|
رياضة
|
عربية وعالمية
|
حوارات
|
اقتصاد
|
قصص الشهداء
|
ثقافة وفن
|
علوم وتقنية
|
آراء
|
مجتمع مدني
|
إتصل بنا
|
متقاعدي وزارة الداخلية والأمن يهددون بالإجراءات التصعيدية مالم تصرف وزارة المالية تسويات معاشاتهم على شهر ابريل 2024م
نشرة أسعار الذهب والمجوهرات اليوم الأحد في العاصمة عدن وصنعاء
مجلس الرئاسة يستمع لإحاطة رئيس الحكومة حول الموقف الإقتصادي الراهن
أبرزها قمة أرسنال واليونايتد.. مواعيد مباريات اليوم والقنوات الناقلة والمعلقين
الوضع كارثي.. عدن على موعد مع انطفاء كلي للتيار الكهربائي يوم غد الأثنين
وزير الداخلية يعزي السفير علي مجور بوفاة شقيقه
بمشاركة «كاك بنك».. انطلاق الملتقى الأول للموارد البشرية والتدريب في العاصمة عدن
اللجنة الأمنية بحضرموت تقف أمام الحالة الأمنية وتُقر اجراءات حازمة للحفاظ على سكينة المواطنين
رئيس الوزراء يقدم التعازي لسفير اليمن في سويسرا بوفاة شقيقه
فتيات مأرب تناقش ملف فتح الطرقات المغلقة مع عدد من ممثلي المكاتب التنفيذية
مقالات وكتابات
نقطة نظام!!
سعيد الحسيني
الإنتقالي شاهد ما شافش حاجة
أ. علي ناصر الحنشي
أبو مشعل (الكازمي) يستحق أن نرفع له القبعة
سعيد الحسيني
عندما كان خصمنا رجل كُنا في نظره ثوّار بحجم قضيتنا
سالم الحنشي
لحن شبوة !!
محمد الثريا
مخرجات (حرو) كازوز ولا غدراء
علي الخلاقي
قيس محمد صالح- صانع اول تاريخ للكرة في بلادنا
ميثاق الصبيحي
اللاءات الثلاث أنقطعت عن مدينة مودية… !
محمد صائل مقط
المزيد
نيو فون لخدمات الجوال
طريقة الملوخية الأفضل.. "الشامية أم المصرية"
حديث الصحافة
الثلاثاء - 02 أكتوبر 2018 - الساعة 03:00 ص بتوقيت اليمن ،،،
الوطن العدنية ـ متابعات
يسري جدل بين حين وآخر حول طبق الملوخية الشهير، وطرق طهيه وتقديمه، في أيها الأفضل، بعد ظهور مدارس عربية للطبق الذي تعددت الأذواق فيه.
وتعتبر الملوخية من أشهر الأطباق وأقدمها على الإطلاق في العالم العربي، خصوصا في مصر، وبلاد الشام، لكن الأمر في المغرب مختلف حيث يطلق اسم الملوخية على الباميا.
وفيما لا ينتهي الجدل، حول الطريقة الأفضل لتقديمها، إن كانت المصرية، حيث تفرم وتتحول إلى شبه حساء، أو الطريقة الشامية، حيث تقدم كأوراق مطهية مثل السبانخ.
وحسب الجدل السائر، فإن الطريقة الشامية لربما اعتبرت صحية أكثر، حيث لا تعرض أوراق الملوخية لإنهاك عبر طرق الفرم المتعددة، لكنه جدل لم يحسم علميا شيء بشأنه، إذ لا يتجاوز الأمر مسألة ذوق وعادات في تناول الطعام، مثل اللحم الذي يفضل البعض مفروم أو مقطع أو كامل.
ولا يتوقف حب الملوخية على العرب وحدهم، بل يعشقها اليابنيون والكوريون الجنوبيون حيث يطلقون عليها "المروكية".
وتحتوي الملوخية، على أكثر من 30 نوع عنصر ومركب مهم لتعزيز صحة الجسم، وتعد غذاء قليل بالسعرات الحرارية؛ حيث تحتوي 100 غرام من الملوخية على 58 سعر حراري فقط.
وينصح عند طبخها بتجنب إضافة الزيت حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة من الزيت على 45 سعر حراري.
وحسب الأخصائية في موقع الطبي، سوزان زيدان، تلعب الملوخية دورا مهما في تعزيز نمو العظام ووقايتها من هشاشة العظام، وهذا يرجع لمحتواها العالي من المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والذي لها دور مهم جداً في بناء العظام ووقايتها وحمايتها.
وتبقى طرق الطهي والتقديم مرهونة بثقافة المجتمعات، وذوقها وتقاليدها.