آخر تحديث للموقع :
الإثنين - 13 مايو 2024 - 09:02 م
هيئة التحرير
من نحــن
إتصـل بـنا
اخبار وتقارير
|
محلية
|
أبين
|
رياضة
|
عربية وعالمية
|
حوارات
|
اقتصاد
|
قصص الشهداء
|
ثقافة وفن
|
علوم وتقنية
|
آراء
|
مجتمع مدني
|
إتصل بنا
|
القبض على متهم بحوزته عبوات ومتفجرات بدار سعد
أصحاب الأفران والمخابز الآلية بعدن يشكون من إرتفاع أسعار المواد
مواعيد رحلات الطيران المغادرة والواصلة ليوم الثلاثاء - ١٤ مايو ٢٠٢٤م
أسعار الذهب والمجوهرات اليوم الأثنين في العاصمة عدن وصنعاء
بدء صرف مرتبات عدد من الجهات الحكومية عبر بنك عدن (أسماء)
العملة اليمنية تسجل أدنى قيمة خلال ثلاث سنوات.. الدولار يتجاوز حاجز الـ1700 ريال
رصد زلزال متوسط بالقرب من أرخبيل سقطرى في اليمن
أبرز ما ورد في إحاطة غروندبرغ لمجلس الأمن الدولي اليوم
آخر مستجدات كهرباء عدن.. عودة تدريجية لبعض محطات التوليد عقب تزويدها بالوقود
رئيس مصلحة الأحوال المدنية يتفقد سير عمل فريق الحقائب المتنقلة لإصدار البطاقة الذكية
مقالات وكتابات
نقطة نظام!!
سعيد الحسيني
الإنتقالي شاهد ما شافش حاجة
أ. علي ناصر الحنشي
أبو مشعل (الكازمي) يستحق أن نرفع له القبعة
سعيد الحسيني
عندما كان خصمنا رجل كُنا في نظره ثوّار بحجم قضيتنا
سالم الحنشي
لحن شبوة !!
محمد الثريا
مخرجات (حرو) كازوز ولا غدراء
علي الخلاقي
قيس محمد صالح- صانع اول تاريخ للكرة في بلادنا
ميثاق الصبيحي
اللاءات الثلاث أنقطعت عن مدينة مودية… !
محمد صائل مقط
المزيد
نيو فون لخدمات الجوال
طريقة الملوخية الأفضل.. "الشامية أم المصرية"
حديث الصحافة
الثلاثاء - 02 أكتوبر 2018 - الساعة 03:00 ص بتوقيت اليمن ،،،
الوطن العدنية ـ متابعات
يسري جدل بين حين وآخر حول طبق الملوخية الشهير، وطرق طهيه وتقديمه، في أيها الأفضل، بعد ظهور مدارس عربية للطبق الذي تعددت الأذواق فيه.
وتعتبر الملوخية من أشهر الأطباق وأقدمها على الإطلاق في العالم العربي، خصوصا في مصر، وبلاد الشام، لكن الأمر في المغرب مختلف حيث يطلق اسم الملوخية على الباميا.
وفيما لا ينتهي الجدل، حول الطريقة الأفضل لتقديمها، إن كانت المصرية، حيث تفرم وتتحول إلى شبه حساء، أو الطريقة الشامية، حيث تقدم كأوراق مطهية مثل السبانخ.
وحسب الجدل السائر، فإن الطريقة الشامية لربما اعتبرت صحية أكثر، حيث لا تعرض أوراق الملوخية لإنهاك عبر طرق الفرم المتعددة، لكنه جدل لم يحسم علميا شيء بشأنه، إذ لا يتجاوز الأمر مسألة ذوق وعادات في تناول الطعام، مثل اللحم الذي يفضل البعض مفروم أو مقطع أو كامل.
ولا يتوقف حب الملوخية على العرب وحدهم، بل يعشقها اليابنيون والكوريون الجنوبيون حيث يطلقون عليها "المروكية".
وتحتوي الملوخية، على أكثر من 30 نوع عنصر ومركب مهم لتعزيز صحة الجسم، وتعد غذاء قليل بالسعرات الحرارية؛ حيث تحتوي 100 غرام من الملوخية على 58 سعر حراري فقط.
وينصح عند طبخها بتجنب إضافة الزيت حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة من الزيت على 45 سعر حراري.
وحسب الأخصائية في موقع الطبي، سوزان زيدان، تلعب الملوخية دورا مهما في تعزيز نمو العظام ووقايتها من هشاشة العظام، وهذا يرجع لمحتواها العالي من المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والذي لها دور مهم جداً في بناء العظام ووقايتها وحمايتها.
وتبقى طرق الطهي والتقديم مرهونة بثقافة المجتمعات، وذوقها وتقاليدها.